Экзотическое походное блюдо — плов из беломорских мидий — рецепт приготовления и польза для здоровья
Привет, туристы-романтики! Решили покорить Белое море и заодно побаловать себя деликатесами? Что ж, давайте приготовим плов из мидий, самого доступного беломорского деликатеса.
Итак, вы на берегу Белого моря. Красота, свежий воздух, и… что это? Отлив? Отлично! Пора на охоту за мидиями. Забудьте о удочках и сетях — вам понадобится только котелок и пара резиновых сапог. Ваш девиз: «Кто отлив подождёт, тот много мидий найдет!»
Как добывать беломорских мидий
Заходите в воду по колено (или по что там позволяют ваши сапоги) и начинайте собирать моллюсков с камней и водорослей. Но не будьте жадными! Оставьте что-нибудь и чайкам — им тоже кушать хочется.
Собирать мидий лучше с каменистого дна
Важное замечание: избегайте песчаного дна, если не хотите, чтобы ваш плов хрустел, как песок на пляже. Ищите каменистое дно — там мидии чище и вкуснее.
Обратите внимание на «морской виноград» — водоросль фукус. Переверните его, и вуаля! Мидии, как сюрприз в киндер-сюрпризе, только вкуснее.
Размер имеет значение, но не в случае с мидиями. Для плова идеальны мелкие экземпляры 3-5 см длиной. Крупные оставьте для фермеров — пусть хвастаются.
Теперь начинается «самое веселое» — чистка мидий. Потрите их друг о друга, как будто вы пытаетесь разжечь огонь без спичек. Это нужно, чтобы удалить водоросли, песок и совсем мелких мидий, которые находятся на их створках снаружи. Иначе, когда створки раскроются, вся эта грязь окажется внутри. Повторите это 3-5 раз, меняя воду. Считайте это фитнесом на свежем воздухе.
Как варить беломорских мидий
Далее — варка. Просто залейте морской водой и доведите до кипения, и мидии раскроются, как цветы по весне. Только не ждите от них аромата роз.
Теперь самое «интересное» — извлечение «мяса». Оно имеет цвет и размер варёных зёрен кукурузы. Приготовьтесь к тому, что из «горы раковин» (из двухлитрового котелка) вы получите всего полстакана «мяса». Как говорится, «мал золотник, да дорог».
«Мясо» мидий несколько раз промыть
Если увидите зеленое или черное «мясо» — выбрасывайте без сожаления. Лучше перестраховаться, чем потом объяснять врачам, почему вы решили съесть мёртвых моллюсков.
Промойте полученное «мясо» несколько раз. Чистота — залог здоровья, даже когда речь идет о морепродуктах.
Как готовить «плов» из мидий
Теперь к делу! Разогрейте сковороду, добавьте масла, мидий и лук. Обжарьте лук до золотистого цвета. Параллельно сварите рис. Используйте пропаренный — он не превратится в кашу, как ваши мечты о легкой прогулке по морю.
Обжарить мидии с луком
Соедините рис с мидиями на сковороде — и вуаля! Ваш морской «плов» готов. Добавьте майонез, если хотите почувствовать вкус дома посреди дикой природы.
А теперь о пользе мидий
Мидии — это кладезь белка, омега-3 жирных кислот и витаминов. Они укрепляют иммунитет, улучшают работу мозга и сердца. Так что, поедая этот плов, вы не просто наслаждаетесь вкусом, но и заботитесь о своем здоровье. Кто сказал, что походная еда не может быть полезной?
В заключение, помните: приготовление плова из мидий в походе — это не просто процесс приготовления пищи. Это приключение, испытание на прочность и урок выживания в одном флаконе. Так что наслаждайтесь процессом, смейтесь над трудностями и не забывайте: в крайнем случае, всегда есть тушенка!
Приятного аппетита, морские волки сухопутного разлива!
А вот в этом видео вы можете увидеть, как я готовил «плов» на стоянке у Коргоручья
