Фудтраки — бизнес на колёсах: Бизнес-идея торговли едой с колёс: Бизнес на фудтраке — плюсы и минусы

Бизнес на фудтраках (Food trucks) — торговля едой из специально оборудованных автомобилей или прицепов — всё более популярен, особенно в крупных городах, где место под мини кафешку или даже ларёк с шавермой стоит очень дорого.

Получить разрешения проще, так как фуд-трак не относится к стационарным торговым точкам, не требуется подключение к воде и канализации, нередко можно работать даже без подключения к электросети, не нужно лицензировать помещение для приёма пищи — продажа исключительно «на вынос».

С чего начать бизнес на фуд-траках

Прежде всего нужно проанализировать конкуренцию и определиться — чем же именно кормить народ. От этого зависят вложения в оборудование и транспортное средство.

Проще всего начать в напитков: для торговли чаем понадобится газ и чайник, кофе — кофемашина. А в качестве транспортного средства годится «каблучок» с распашными дверями.

Более сложный и затратный вариант — бургеры, сэндвичи, хот-доги, гриль. Далее идут пицца и шаверма. А самый дорогой вариант — мобильное кафе с широким ассортиментом, для которого потребуется переоборудованный автобус.

Что лучше — прицеп или фургон?

Прицеп обычно дешевле. Но для его перевозки требуется автомобиль, оборудованный сцепным устройством, и права на управление автомобилем с прицепом массой более 700 кг.

Нередко прицеп устанавливается на одном месте на весь сезон. С одной стороны, это обеспечивает постоянных клиентов. С другой — увеличивает риск вандализма.

Фургон более мобилен, что позволяет полнее охватить потенциальных клиентов. Например, днём он может стоять около бизнес-центра, а вечером переезжать в парк отдыха или другое место массового скопления отдыхающих. А на выходные выезжать на местные слёты, «дни города», пляжи и т.д. Однако в российских условиях такая мобильность искусственно ограничена необходимостью заключать договора на каждое место торговли.

Фудтрак на базе импортного автомобиля Фиат Дукато

3 способа обзавестись фургоном

Первый способ самый долгий и «геморройный» — купить какой-нибудь старенький фургончик и самостоятельно заняться доведением его «до ума» и оснащением оборудованием. На всё это может запросто уйти год и тут главное — успеть всё сделать до начала сезона. А ведь, кроме работы с металлом, придётся решать и бюрократические проблемы, в частности, регистрацию сильно переделанного фургона в ГИБДД.

Второй способ — купить универсальный фургон, в котором уже есть пол, электрика, раковина, кондиционер и т.д. Останется только установить оборудование. Этот вариант дороже, но быстрее.

Третий способ — купить работоспособный фудтрак или готовый бизнес. Кто-то меняет направленность бизнеса, кто-то расширяет его и меняет фудтраки на более «просторные», а кто-то ушёл «в минус» и продаёт бизнес целиком.

В последнем случае можно получить не только фудтрак, но и место, лицензии, персонал, поставщиков и т.д. Останется только исправить ошибки предшественника, чтобы бизнес стал прибыльным.

Какой автомобиль выбрать под фудтрак?

Часто используются для переделки старые, но надёжные немецкие микроавтобусы Volkswagen и Mercedes, японские кей-кары Suzuki, импортные  «каблучки» с распашными задними дверьми (Volkswagen, Citroen, Peugeot). Под кофе-машу может подойти даже Largus. А вот отечественные фуд-траки на базе Газели неоправданно дороги.

Начальные вложения и окупаемость

Даже на простейший «каблучок» с кофе потребуется минимум 500 тысяч рэ. А фуд-трак с кухней «потянет» на 1-1,5 миллиона.

Если успеть всё подготовить к сезону и угадать с концепцией — можно окупиться за один сезон. Но чаще такой бизнес на колёсах достигает точки окупаемости за 2-3 года.

После чего может выйти на более-менее стабильный доход в 50-70 тысяч. Примерные вложения о окупаемость поможет оценить бизнес-план фудтрака.

Прибыльная идея сезонного бизнеса — фудтрак с мороженым

Бизнес на фуд-траках: плюсы и минусы

Бизнес на фуд-траках — это формат общепита, который вынужден конкурировать как со стационарными кафешками и ларьками, так и с другими фудтраками и даже с вендинговыми автоматами.

Плюсы бизнеса на фуд-траках:

1. Гибкость и мобильность: Фуд-траки могут передвигаться по различным местам торговли, включая торговые центры, деловые районы, парки и мероприятия. Это позволяет предпринимателям охватить большую аудиторию и находиться в тех местах, где спрос на их продукты высок.

2. Низкие затраты на аренду: В отличие от традиционных ресторанов, бизнес на фуд-траках не требует больших инвестиций в аренду помещения. Это позволяет снизить начальные затраты и увеличить гибкость в выборе места для работы.

3. Возможность экспериментировать с меню: Фуд-траки могут предлагать разнообразные блюда и меню, и предприниматели могут легко изменять и адаптировать свои предложения в зависимости от вкусов и потребностей клиентов. Это позволяет проводить эксперименты и быстро реагировать на изменения вкусовой моды.

4. Продвижение через социальные сети: Многие предприниматели на фуд-траках активно используют социальные сети для продвижения своего бизнеса. Размещение фотографий, предложений и обновлений в социальных сетях помогает привлечь новых клиентов и развить лояльность к бренду.

Минусы бизнеса на фуд-траках:

1. Ограниченность пространства: Фуд-траки имеют ограниченное пространство для приготовления и обслуживания клиентов. Это может быть проблемой в случае большого количества заказов или при необходимости предложить широкий ассортимент блюд.

2. Зависимость от погодных условий: Бизнес на фуд-траках часто зависит от погодных условий. Плохая погода или сезонные изменения могут негативно сказаться на обороте и прибыльности бизнеса.

3. Конкуренция: В некоторых областях бизнес на фуд-траках может иметь высокую конкуренцию. Необходимо учитывать наличие других фуд-траков и традиционных ресторанов в той же области и разработать стратегию, которая поможет выделиться среди конкурентов.

4. Требования к лицензированию и регулированию: В различных регионах существуют специфические требования к лицензированию и регулированию бизнеса на фуд-траках.

Видео: Как начать бизнес на фудтраках в России? Главные правила работы с едой на колесах | Данил Герасимиди

Где можно поставить фудтрак официально?

Работа фудтрака осуществляется по тем же принципам, что и кафе — только без соблюдения условия на помещения.

Что касательно размещения, то на каждую точку нужно иметь договор аренды, без него Ваши действия попадают под действия 381-ФЗ о несанкционированной торговле.

Торговля с фудтраков попадает под действие ФЗ № 381 «О нестационарной торговле».